Русская кухня

Магаданский завтрак

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность: 346 грамм Белки: 17 грамм Жиры: 20 грамм Углеводы: 30 грамм

Ингредиенты:

Яйцо куриное 1 шт.

Сливки 50 гр.

Треска 200 гр.

Шпинат 80 гр.

Картофель 500 гр.

Сливочное масло 50 гр.

Соус унаги 200 мл.

Перец черный молотый по вкусу

Растительное масло 20 мл.

Уксус 4 ч.л.

Картофельный крахмал 100 гр.

Панировочные сухари 100 гр.

1 час

4 порции

51.69 ₽

Кислота уксусная Дядя Ваня пищевая 70%

1 шт

54.44 ₽

Крахмал Распак картофельный

200 г

73.5 ₽

Картофель сетка 2,5кг

2 кг

105.59 ₽

Подсолнечное масло Благо 1 л

1 л

135.3 ₽

Сливки Домик в Деревне стерилизованные 10 % 480 мл бзмж

480 мл

177.1 ₽

Сливочное масло Домик в Деревне деревенское 82,5 % 180 г бзмж

180 г

173 ₽

Сухари Panko панировочные

1 кг

208.89 ₽

Салат Белая Дача Молодой шпинат

75 г

211.2 ₽

Соус Takemura Унаги

300 г

230 ₽

Яйцо куриное METRO Chef СО, 30 шт

30 шт

242 ₽

Уксус Horeca Select бальзамический модена

1 л

332.16 ₽

Перец Horeca Select душистый молотый

250 г

537.91 ₽

Треска стейк Царица Морей свежемороженый 800 г

800 г

5 459.34 ₽

Треска филе Царица морей проложенное свежемороженое

7 кг

1. Яйцо отвариваем в горячем уксусе. 4 мин.

2. Вынимаем и кладем в лед. Остужаем.

3. Кладем в холодный уксус, выдерживаем 5 минут.

4. Очищаем.

5. Обваливаем в крахмале, затем во взбитом яйце, после в панировочных сухарях.

6. Жарим во фритюре 1 минуту до золотистого цвета.

7. Картофель отварить в подсоленной воде, добавить сливочное масло, сливки, соль. Сделать пюре.

8. Шпинат обдать горячей подсоленной водой, блендировать и ввести в пюре. Все перемешать.

9. Треску промыть, посолить и отварить в пароварке. 15 мин. Идеально, если температура будет 60С.

10. На тарелку выложить пюре, сверху треску, соус унаги и яичный шар.

Салат из свеклы, запеченной тыквы и авокадо

Наверх

Рецепты

Тыквенный суп с имбирем